Die besten kulinarischen Entdeckungen in Wiesbaden
1. Kaiserliches Flair: Das historische Café Maldaner
Das Café Maldaner ist das erste originale Wiener Kaffeehaus in Deutschland und eine echte Wiesbadener Institution seit 1859. Zwischen Samtsesseln und Kronleuchtern genießt man hier meisterhaften Frankfurter Kranz, feine Pralinen und traditionelle Tortenkunst auf höchstem Niveau.
2. Flüssiges Gold: Erlesene Rheingau‑Rieslinge
Die unmittelbare Nähe zum weltberühmten Weinanbaugebiet Rheingau prägt Wiesbaden. In den stilvollen Vinotheken der Altstadt oder direkt auf dem sonnigen Wochenmarkt am Schlossplatz zelebriert man das wöchentliche Weinfest mit spritzigen, mineralischen Rieslingen.
3. Würziges Original: Handkäs mit Musik
Ein absoluter kulinarischer Fixpunkt in den gemütlichen Wiesbadener Weinkneipen. Der kleine, gereifte Sauermilchkäse wird mit einer herzhaften Marinade aus Zwiebeln, Essig und Öl übergossen und traditionell mit reichlich Butter und kräftigem Bauernbrot verzehrt.
4. Frisches Kräuterwunder: Hessische Grüne Soße
Ein echter Frühlingsklassiker, der in Wiesbaden mit Stolz gereicht wird. Die kalte Kräutersauce basiert auf genau sieben frischen Kräutern (u.a. Borretsch, Kerbel, Kresse und Sauerampfer) und schmeckt fantastisch zu gekochten Eiern und Salzkartoffeln.
5. Deftige Wirtshauskost: Spundekäs mit Brezelchen
Der perfekte Begleiter zu einem kühlen Glas Wein oder Apfelwein. Eine cremig gerührte Frischkäsespezialität aus Quark und Frischkäse, die mit viel edelsüßem Paprikapulver und Zwiebeln pikant abgeschmeckt und mit gesalzenen Mini-Brezeln gedippt wird.
6. Kulinarische Tradition: Hessischer Apfelwein (Ebbelwoi)
Obwohl Wiesbaden eine Riesling-Stadt ist, gehört der ehrliche Apfelwein fest zur lokalen Gastro-Szene. In den urigen Wirtshäusern wird das herbe Kultgetränk stilecht aus dem blau-grauen Tonkrug (Bembel) in gerippte Gläser ausgeschenkt.
