Die besten kulinarischen Entdeckungen in Prag
1. Der süße Duft der Altstadt: Trdelník (Baumstriezel)
An fast jeder Ecke der Prager Innenstadt sieht man die rotierenden Holzwalzen. Der süße Hefeteig wird über offener Glut gebacken, in Zimt-Zucker und gehackten Nüssen gewälzt und modern gern mit Softeis, Nutella oder Erdbeeren gefüllt.
2. Herzhafte Wirtshauskultur: Tschechischer Gulasch (Guláš)
Der Prager Klassiker schlechthin. Zartes Rindfleisch wird in einer dicken, würzigen Paprika-Zwiebel-Sauce stundenlang geschmort und traditionell mit rohen Zwiebelringen und fluffigen böhmischen Semmelknödeln (Houskové Knedlíky) serviert.
3. Der deftige Klassiker: Svíčková (Lendenbraten)
Ein echter Festtagsbraten der böhmischen Küche. Gespickter Rinderbraten ruht in einer cremigen Sauce aus passierter Karotte, Sellerie und Sahne, gekrönt von einer Scheibe Zitrone, Preiselbeeren und einem Tupfer Schlagsahne.
4. Knuspriger Streetfood-Klassiker: Smažený Sýr (Frittierter Käse)
Das absolute Lieblings-Streetfood nach einer langen Partynacht. Eine dicke Scheibe tschechischer Eidamer-Käse wird paniert, goldbraun frittiert und als saftiger Burger im Brötchen mit reichlich Tatarensauce serviert.
5. Herzhafte Snacks zum Pilsner: Chlebíčky (Belegte Brötchen)
Die kunstvoll belegten, offenen Canapés sind eine tschechische Institution. Bestrichen mit Kartoffelsalat werden sie üppig mit Schinken, Gewürzgurken, gekochtem Ei und frischen Kräutern dekoriert.
6. Kulinarische Begleitung: Weltbekannte Bierkultur
Prag ist die unangefochtene Hauptstadt des Pilsners. In den historischen Keller-Brauereien wie dem U Fleků wird das Bier perfekt gezapft und gehört zu jedem ehrlichen böhmischen Abendessen einfach dazu.
