Food Guide
Handwerkliche Eismacher, cremige Texturen und ehrliche Reviews – wir zeigen euch, wie echtes italienisches Gelato schmecken muss.
Echtes italienisches Gelato unterscheidet sich grundlegend von industriellem Speiseeis. Es enthält deutlich weniger Luft und wird bei einer etwas höheren Temperatur serviert. Dadurch ist die Textur unfassbar cremig und der Geschmack der Zutaten – sei es intensive Vanille, frische Beeren oder herbe Schokolade – kommt viel intensiver zur Geltung. Wir haben traditionelle Familienbetriebe besucht, um hinter die Geheimnisse dieses Handwerks zu blicken.
Gutes Gelato erkennt man oft schon vor dem ersten Löffel. Stapeln sich die Eissorten in riesigen, bunten Bergen in der Vitrine? Sind die Farben unnatürlich knallig? Dann solltet ihr aufpassen! Hochwertiges, handwerkliches Eis (Gelato Artigianale) wird meist in flachen Edelstahlbehältern aufbewahrt, oft sogar unter Metalldeckeln (Pozzetti). In unseren Reviews zeigen wir euch, worauf ihr achten müsst, um echte Qualität zu finden.
Während unserer Reisen durch Italien testen wir uns leidenschaftlich durch die lokalen Spezialitäten. Ein absoluter Gradmesser für jede Gelateria ist die Sorte Pistazie – idealerweise hergestellt aus den weltberühmten Pistazien aus Bronte in Sizilien. Kombiniert mit einem erfrischenden, fruchtigen Zitronen-Sorbet entsteht das perfekte Geschmackserlebnis. Für uns ist der tägliche Stopp in einer echten Gelateria ein unverzichtbarer Teil des italienischen Lifestyles.