Die besten kulinarischen Entdeckungen in Bremen
1. Der ehrliche Klassiker: Bremer Knipp
Knipp ist eine bodenständige, herzhafte Spezialität der Region. Die Grützwurst aus Hafergrütze, Schweinefleisch und feinen Gewürzen wird in der Pfanne knusprig gebraten und traditionell mit Bratkartoffeln, eingelegter Gewürzgurke und süßem Apfelmus angerichtet.
2. Seemanns-Kulinarik pur: Original Labskaus
Ein legendäres Seemannsgericht, das in den Traditionsrestaurants rund um den Marktplatz zelebriert wird. Gestampftes gepökeltes Rindfleisch wird mit Roter Bete, Kartoffeln und Zwiebeln vermengt, gekrönt von einem frischen Spiegelei, Rollmops und Gewürzgurke.
3. Süßes Erbe im Schnoorviertel: Bremer Klaben
Dieses traditionsreiche, schwere Hefegebäck besitzt sogar eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung. Reich gefüllt mit Rosinen, Orangeat, Zitronat und edlen Gewürzen wird der Klaben vor allem im Winter klabendick mit Butter bestrichen zum Kaffee gereicht.
4. Kaffeetradition an der Weser: Lloyd Caffee & Co.
Bremen war historisch das Tor des Kaffeeimports nach Deutschland. In der traditionsreichen Böttcherstraße und im Überseehafen wird die Kunst des langsamen Trommelröstverfahrens bis heute zelebriert, wo man herrlich aromatische Filterkaffees genießen kann.
5. Herzhafte Bremer Küche: Bremer Kükenragout
Ein traditionsreiches Festtagsgericht der feinen hanseatischen Küche. Entgegen dem Namen wird es heute aus zartem Hähnchenfleisch, feinen Fleischklößchen, Spargelköpfen, Erbsen und Champignons in einer sämigen, hellen Weißweinsauce zubereitet.
6. Die süße Knusper-Tradition: Bremer Babbeler
Babbeler ist die älteste Dauerlutschbonbon-Spezialität der Welt, die aus Bremen stammt. Die braunen, pfefferminz- und zuckerhaltigen Zuckerstangen wurden im 19. Jahrhundert erfunden und sind bis heute ein absoluter Kult-Klassiker auf dem Freimarkt.
