Die besten kulinarischen Entdeckungen in Antalya
1. Das kulinarische Wahrzeichen: Antalya Piyazı
Im Gegensatz zum restlichen Land wird der Bohnensalat in Antalya als vollwertiges Hauptgericht serviert. Die weißen Bohnen werden mit einer reichhaltigen Sauce aus flüssigem Tahini (Sesammus), Knoblauch, Essig und Zitrone übergossen und mit gehacktem Ei verfeinert.
2. Urige Meyhanes in der Altstadt (Kaleiçi)
In den kopfsteingepflasterten Gassen von Kaleiçi verbergen sich historische osmanische Fachwerkhäuser. Hier genießt man in lauschigen Innenhöfen mediterrane Meze-Variationen, gegrillten Calamari und kühle Erfrischungen.
3. Süße Schätze: Bitterorangen-Marmelade (Turunç)
Die fruchtbaren Plantagen rund um Antalya bringen fantastische Zitrusfrüchte hervor. Eine lokale Spezialität ist die herbe, intensiv aromatische Konfitüre aus Bitterorangen (Turunç Reçeli), die bei keinem echten Riviera-Frühstück fehlen darf.
4. Knuspriger Genuss: Serpme Börek
Die Börek-Meister in Antalya schleudern den Teig kunstvoll durch die Luft, bis er hauchdünn und fast transparent ist. Gefüllt mit Hackfleisch oder salzigem Käse, wird er im Ofen zu einem goldbraunen, extrem knusprigen Traum gebacken.
5. Das süße Traditions-Dessert: Yanıksı Dondurma
Eine echte Besonderheit für Mutige: Das "angebrannte Eis" wird aus reichhaltiger Ziegenmilch hergestellt, die beim Aufkochen absichtlich leicht anbrennt. Das verleiht dem cremigen Eis eine einzigartige, rauchige Note.
6. Maritimes Seafood am Alten Hafen (Yat Limanı)
Direkt an den historischen Klippen unterhalb der Stadtmauer genießt man erstklassige Fischküche. Ob gegrillte Bosporus-Sardellen (Hamsi) oder feiner Drachenkopf-Eintopf – die Kulisse über den alten Schiffen ist magisch.
