Die besten kulinarischen Entdeckungen in Abu Dhabi
1. Das traditionelle Nationalgericht: Al Machboos
Das Herzstück der emiratischen Festtagsküche. Zartes Fleisch (oft Lamm oder Huhn) wird stundenlang mit einer traditionellen Gewürzmischung aus Kardamom, Nelken, Zimt und getrockneten Limetten (Loomi) gekocht und auf intensiv aromatischem Basmatireis serviert.
2. Goldgelbes Streetfood-Highlight: Luqaimat
Luqaimat sind die wohl beliebteste Süßspeise der Emirate. Die kleinen, frittierten Teigbällchen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Sie werden großzügig mit klebrigem Dattelsirup (Debs) übergossen und mit Sesam verfeinert.
3. Das Erbe der Oasen: Exklusive Dattelkultur
Datteln sind in Abu Dhabi ein tief verwulzeltes Symbol für Gastfreundschaft. Auf den traditionellen Märkten (wie dem Al Mina Dattelmarkt) findet man Dutzende edler Sorten wie Khalas oder Medjool, pur genossen oder gefüllt mit Mandeln und Orangenschalen.
4. Authentische Street-Bites: Manakish & Falafel
In den geschäftigen Vierteln der Stadt findet man hervorragendes arabisches Streetfood. Frisch gebackene Manakish-Fladenbrote, üppig belegt mit herber Za'atar-Kräutermischung oder salzigem Akawi-Käse, sind ein unschlagbarer Snack für zwischendurch.
5. Herzhafte Fleischspezialität: Harees
Harees ist ein jahrhundertealtes Beduinen-Gericht, das vor allem im Ramadan gereicht wird. Weizenschrot und Fleisch werden stundenlang langsam gekocht und anschließend zu einer feinen, sämigen Paste geschlagen – minimalistisch und extrem nahrhaft.
6. Kaffeekultur des Orients: Gahwa (Arabischer Kaffee)
Der emiratische Begrüßungskaffee "Gahwa" ist UNESCO-Weltkulturerbe. Die hell gerösteten Bohnen werden frisch mit Kardamom und Safran aufgebrüht und traditionell aus einer prachtvollen Kanne (Dallah) in kleinen schalenlosen Tassen serviert.
